NOVOLAC
Aplicação de tecnologias sustentáveis e eficientes no desenvolvimento dos lacticínios do futuro
O projeto NOVOLAC pretende desenvolver soluções inovadoras para a produção de leite e queijo mais sustentáveis, eficientes e com elevada qualidade nutricional.
A iniciativa centra-se na aplicação de uma tecnologia inovadora baseada em campos elétricos pulsados, que poderá reduzir o consumo de energia associado aos processos tradicionais de pasteurização, mantendo a segurança alimentar e preservando melhor as características nutricionais e sensoriais dos produtos lácteos.
Ao longo do projeto serão realizados estudos laboratoriais, ensaios piloto e demonstrações em ambiente semi-industrial para validar a tecnologia e avaliar os seus benefícios ambientais, económicos e sociais.
O NOVOLAC pretende contribuir para a modernização do setor dos lacticínios, promovendo a transição energética, a redução da pegada ambiental e o desenvolvimento de novos produtos mais sustentáveis e valorizados pelos consumidores.
Também o podemos ajudar a dar vida aos seus projetos.
A nossa equipa está pronta para desenvolver soluções à sua medida, seja através de uma solução chave na mão ou de um serviço pontual