Into the Kitchen
O Into the Kitchen explora tendências alimentares através da saúde, da sustentabilidade, dos novos alimentos, da reinvenção de produtos portugueses e da inovação funcional.
Um espaço de experimentação onde testamos, com ousadia, novos conceitos, ingredientes e processos, para criar soluções surpreendentes que fazem a diferença na vida dos consumidores.
BugteinBar
A ideia de que os insetos vieram para ficar não é totalmente nova. Mas perceber que eles podem fazer parte da nossa alimentação de forma tão deliciosa, ainda nos pode surpreender.
Um produto disruptivo ou um snack perfeito para quem procura diversificar fontes de proteína animal, fazendo escolhas mais conscientes e mais positivas para o planeta.
Fáceis de transportar e incríveis para se saborear em todos os momentos do dia. Desenvolvemos uma gama de barras proteicas no âmbito da Agenda Mobilizadora InsecERA – Novo Setor BioIndustrial, onde o Colab4Food tem vindo a explorar formas inovadores para a valorização dos insetos em produtos alimentares.
Crackers
Como o próprio nome nos diz, estas crackers prometem toda a crocância que lhe adivinhamos. Mas mais do que isso, são também promessa de um planeta mais sustentável.
Utilizamos a dreche, um subproduto da produção de cerveja, pouco valorizado, e damos-lhe uma nova vida ao incorporá-lo num produto que combina na perfeição com uma Super Bock.
Com um perfil baixo em gordura e açúcar e rico em reaproveitamentos, o resultado é um snack que nos faz bem a nós e ao planeta.
Pastel de Algas
Uma adaptação de um produto icónico do repertório gastronómico português – o pastel de bacalhau.
Cedemos o lugar do bacalhau às algas da costa portuguesa, sem abdicar do sabor a mar. Reinventamos a tradição, apoiados na sustentabilidade e nos inúmeros benefícios deste super alimento.
Quem disse que as nossas raízes não podem também alimentar a mudança?
Eggnot
Para todas as pessoas que nunca se conseguiram tornar vegans por causa dos muffins, do pão de ló, ou das panquecas; ou para aquelas que querem apenas opções mais sustentáveis, mas nem sabem por onde começar.
Pode ser exatamente por aqui – um análogo de ovo feito com algas que nos permite manter toda a nossa predileção pela doçaria.
Chega até ao consumidor em formato de pó, sendo muito prático de usar, juntando água numa receita. Um pó que não é mágico, mas que fará magia nas nossas sobremesas preferidas.
Spicymayo
Desenvolvido em parceria com a Casa Mendes Gonçalves
Spice up the moment com esta Maionese Picante! Não é um Sacana®, mas tem potencial para dar um toque picante a qualquer menu!
Porque na Natureza nada se perde, tudo se transforma, juntamente com a Casa Mendes Gonçalves, transformámos um subproduto de pimentos picantes num extrato cuidadosamente purificado e refinado, ingrediente essencial para uma maionese que promete aquecer as nossas preparações gastronómicas de forma irresistível!
Gelado Caroboom
Um gelado de alfarroba que tem tanto de improvável como de delicioso.
Da combinação de alfarroba nacional com gelado, em dois sabores possíveis – alfarroba ou alfarroba com cacau e café – surge um produto surpreendente que promete quebrar o gelo e proporcionar-nos um boom de sabor e diversão.
Também o podemos ajudar a dar vida aos seus projetos.
A nossa equipa está pronta para desenvolver soluções à sua medida, seja através de uma solução chave na mão ou de um serviço pontual